Lestyános-kapros burgonyaleves és kárpáti borzocska
Ma is könnyű ételrecepteket próbálhatnak ki a Chilly Csárda Étterem, Simon Zsolt ajánlatával.
A mai menü két személy számára: lestyános-kapros burgonyaleves és kárpáti borzocska.
Lestyános-kapros burgonyaleves
Hozzávalók:
100 g burgonya
50 g füstölt házi kolbász
10 g füstölt szalonna
10 g vöröshagyma
Só, bors, kapor, lestyán, pirospaprika
10 g liszt
15 g tejföl
10 ml étolaj
Elkészítés:
A burgonyákat megtisztítjuk, megmossuk és a füstölt szalonnával együtt felkockázzuk. A kolbászt pedig vékony karikákra vágjuk. A füstölt szalonna kockákat a finomra vágott vöröshagymával egyidejűleg pirítani kezdjük. Ha üvegesre párolódtak rádobjuk a burgonyát, kevés ideig, kevergetve pároljuk tovább. Az adott fűszereket használva, izésítünk és fűszerezünk. Az egészet megszórjuk fűszerpaprikával, és vízzel felöntjük. Kb. 15-20 percig főzzük. Ezután tejfölös habarást készítünk, és ezzel sűrítjük levesünket. Elkészítési idő: 40 perc
Lestyános-kapros burgonyaleves
Kárpáti Borzocska burgonyapürével
Hozzávalók:
sertéscomb 300g
olaj 250ml
liszt 30g
burgonya 700g
só 30
bors 1g
fokhagyma 1/2gerezd
vaj 30g
tej 40ml
sajt 20g
tejföl 25ml
tojás 2db
Elkészítés:
A sertéscomból vékony szeleteket vágunk, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Elkészítjük a panír masszát: a lisztből, tojásból vastag masszát keverünk, melybe belekeverjük a reszelt sajtot, sót, borsot,1db reszelt burgonyát, fokhagymát. A húst lisztbe forgatjuk, majd ebbe a sűrű masszába és forró olajban (165-170c) megsütjük. A burgonyából, vajból, tejből, egynemű krémes pürét készítünk, és forrón, tejföllel meglocsolva talajuk az ételt. Elkészítési idő 45 perc.
Jó étvágyat kívánunk!
